Tarta espejo | Tendencias de pasteles para 15 años

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Aprende como hacer Tarta espejo o Pastel con glaseado de gelatina, para tu fiesta de 15 años, una Tendencia que ha puesto el mundo de la repostería de cabeza. Te diremos quién y en donde inventaron el Pastel o Tarta espejo, Como hacer el Bizcocho para el pastel de espejo, Como elaborar el glaseado para la Torta espejo, Tipos de glaseados, Glaseado marmoleado, glaseado en colores, glaseado tipo galaxia y mucho más. 

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Los Rusos han puesto en las redes sociales una Nueva Tendencia en el mundo de la Repostería…»Tarta de espejo o efecto espejo», que arrasa en Instragam y es precisamente la repostera Olga Noskova, quien a puesto la repostería de cabeza… La chica, define este atrevido pastel como un pastel común y corriente, con cubierta de gelatina.

A continuación, te muestro una galería en donde comprobarás por ti misma que la Tarta de espejo llega a revolucionar el mundo de la repostería… Si bien,  no me declaró fanática de este postre, la verdad es que admito que es demasiado bonito y perfecto para comerse… Así que da click y conoce el pastel con efecto espejo. 

Imágenes de Tarta espejo

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¿Que es la tarta espejo?

Pero ¿Que es la Tarta espejo?… Según su creadora, Olga Noskova, éste pastel no es más que una tarta de forma redonda, cuadrada o algún diseño en especial, que viene con varias capas y está  recubierto con efecto mármol brillante de gelatina, y justo aquí, es donde está precisamente la diferencia de este postre. 

Otro de los elementos clave de su estilo además del acabado brillante y el efecto mármol es su absoluto dominio de la teoría de los colores, cuidando  siempre cada elemento decorativo.

¿De donde surgió?

¿De dónde surgió el pastel de espejo?… Ya lo hemos dicho justo al iniciar con el artículo; la Tarta de espejo, surgió en Rusia y fue precisamente Olga Noskova quién ideó esta tendencia, en donde pasteles «hechos de mármol», con un perfecto acabado que refleja los rostros de los consumidores.

¿Como hacer un pastel con efecto espejo?

Si te has enamorado de este hermoso Pastel y  lo deseas hacer para tu fiesta de 15 años, entonces no puedes dejar de leer nuestro artículo, pues te diremos Como hacer un pastel con efecto espejo… La realidad es que la receta no tiene mayor misterio, y aún cuando su creadora quiso mantener la receta secreta, hace poco declaró que para elaborar un Tarta espejo, utiliza:

«Polvo de gelatina, agua, glucosa, azúcar, leche condensada, chocolate y color alimentario…. Y hoy te diremos como hacerlo»

Para el Bizcocho

Necesitas: 

• 3 huevos
• 1/2 taza harina
• 1/2 taza azúcar
• Esencia de vainilla

Preparación: 

• Bate los huevos y añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
• Bate durante 2 minutos y pasa la harina por un tamiz.

  

• Añade un poco de esencia de vainilla y mezcla todo perfectamente.
• Engrasa y enharina un molde para pastel.
• Vierte la preparación y hornea a 180° hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.

• Deja enfriar.

¿Cómo se hace el glaseado de espejo?

Veamos ahora, Como se hace el glaseado de espejo para crear el mejor Pastel para tus XV años… No olvides que el truco es mucho más sencillo de lo que te imagines y que el truco para que el resultado sea perfecto es esperar a que el preparado se enfríe hasta los 35° y que el bizcocho esté recién salido de la nevera para cuando te dispongas  a hacerlo.

• 20 gr de polvo de gelatina
•  120 ml de agua
• 300 gr de glucosa
• 300 gr de azúcar
• 150 ml de agua
• 200 gr de leche condensada
• 300 gr de chocolate
• Colorante alimentario

Procedimiento:

• Mezcla los 120 ml de agua con la gelatina.

• Coloca a hervir la glucosa, el azúcar y los 150 ml de agua.. 
• Retira la mezcla del fuego y añade la gelatina y la leche condensada. 

• Por último vierte sobre el chocolate y mezcla todo con una batidora de mano.

  

   

   Para que la capa superior quede totalmente homogénea, levanta la base con un recipiente de unos cuatro dedos de alto como se ve en las imágenes y pon debajo un plato para que resbale el excedente. Así no tendrás que tocarla hasta que se haya endurecido lo suficiente.

paso a paso para una tarta o pastel de espejo

Tipos de Glaseado espejo

Pero Tarta espejo es tan perfecta y hermosa a la vista que tiene más de un glaseado para decorarla… Desde el glaseado espejo neutro, hasta llegar al glaseado espejo de chocolate, o marmolado que juega con la perfección de la combinación de colores.

Sin embargo, como cualquier postre, el diseño de éste pretende complacer a cualquier paladar y afortunadamente existen las Tartas con glaseado espejo de colores, sin glucosa en una versión más saludable, glaseado espejo blanco o torta espejo galaxia… ¿Cuál es tu favorita?

Decoración de pasteles efecto espejado

Glaseado espejo galaxia

Una de las opciones más imitadas y buscadas por todo internet en cuanto a tortas efecto espejado es la famosa torta con Glaseado espejo galaxia, que juega con la vista y trae en su diseño la magia del universo. Colores vivos y destellos en su decoración, llegan a poner la Repostería totalmente de cabeza, y lo mejor, es que lo hacen con un efecto único. Los colores que predominan en este diseño de pastel es el color azul, azul marino, tonalidades metalicas y algunos toques de color morado y sobre todo destellos que puedes conseguirlos con diamantina comestible este modelo es mi favorito ¡Se ve increíble!

Glaseado espejo marmolado

Si eres una quinceañera en busca de nuevas opciones para el diseño tu Pastel, entonces has llegado al sitio correcto, pues la Tarta de espejo, resulta ser la tendencia más actual en el mundo de la repostería, que por si fuera poco es elegante y hermosa a la vista… Así que te anexo la mejor galería para un Glaseado espejo marmolado y conviertas el Pastel de 15 años en algo original.

Glaseado espejo neutro

Glaseado espejo neutro normalmente se refiere a la opción de un glasseado en colores sólidos, ya que como podrás darte cuenta la mayoría de los glaseados añaden diseños o combinaciones de colores, por su parte el espejo neutro te brinda la opción de decorar tu pastel en un solo tono, normalmente en colores vivos y perfectos para decorar la mesa del pastel en una fiesta de 15 años, de una manera única y original. Una Tarta espejo en color azul cielo o bien Tarta espejo en color rojo, son de las ideas más imitadas, pero claro puedes hacerlo en el color que mas te guste, veamos algunos de los ejemplos a continuación.

Glaseado espejo de colores

Glaseado espejo de colores cálidos o fríos, esto dependerá del resto de la decoración en tu fiesta de XV años. Así que si buscas ideas para decorar la Tarta de espejo, te aconsejó observar bien las siguientes imágenes de donse se distinguen elementos mas llamativos en la superficie de tu pastel, como pueden ser flores hechos de fondant o del mismo material glasseado con efecto espejo, también puedes considerar decorar tu tarta con frutos rojos que es una de las tendencias más fuertes actualmente, ahora si veamos los ejemplos  y elige el diseño que más te guste para tu fiesta de xv años.

Vídeo tutorial para hacer tartas espejo

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