Cupcakes profesionales


Cupcakes profesionales para candy buffet
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Cupcakes profesionales para candy buffet


Hoy aprenderás a elaborar Cupcakes profesionales para candy buffet, pues hemos preparado la mejor guía de Internet, en donde de inició hablaremos un poco de la historia y el por qué del nombre de este bizcocho, para entrar de lleno a la Receta para cupcakes profesionales, en donde te anexamos uno a uno los ingredientes y la herramientas que necesitas para elaborarlo. Posteriormente encontrarás el mejor paso a paso para elaborar cupcakes, moldes para cupcakes, Ideas para decorar y por supuesto como montar una mesa de candy buffet. 


Si buscamos ideas para decorar la Mesa de postres, lo primero que llega a nuestra mente sin duda, son los Cupcakes, el segundo protagonista en una mesa de dulces, y hoy veremos la mejor receta de Cupcakes profesionales para candy buffet.




Cupcakes profesionales
Cupcakes profesionales

Los secretos de los Cupcakes profesionales, estarán siendo revelados durante todo el desarrollo de éste artículo, así que no puedes dejar de leerlo, porque toda la información recopilada te servirá para crear pastelillos de “alta costura”, pero antes checa la siguiente galería de Cupcakes profesionales para candy buffet.

Imágenes de Cupcakes profesionales para candy buffet

Origen de los cupcakes

El origen de los Cupcakes data del siglo XIX y aún en sus inicios, este delicioso y bello postre de “versión mini” simplemente es perfecto. Como cualquier otro postre, ha tenido su evolución, en un principio solo eran pequeñas versiones de los típicos pasteles y para nada se acercaban a ser las obras de arte que son hoy en día.

La creación del pequeño postre, se le atribuye a la inglesa Eliza Leslie en 1828 y tuvieron su despegue en los Estados Unidos por el tiempo que se ahorraba y lo sencillo que era medir y prepararlos.

¿Por qué llamarlos Cupcake?… En primer lugar por que en un inicio se cocinaban en tazas; Cups en ingles y al hacerse en receta de tartas se entendía que eran cup: Tazas y Cakes: Tartas = Cupcakes. La segunda teoría, parte de la idea de que usaban tazas y no por peso como el resto de las recetas.

cupcakes profesionales para candy buffet
cupcakes profesionales para candy buffet

Receta para hacer cupcakes

Elaborar Cupcakes profesionales para candy buffet, no es para nada complicado, puedes incluir utilizar cualquier receta de tarta o bizcocho que tengas a la mano; si utilizarás una receta para 12 cupcakes, como en su  mayoría, procura pesar bien los ingredientes, pues el volumen de la mezcla es muy pequeña y podría quedarte corta y hacer que el pastelillo final sea demasiado pequeño.

SI QUIERES APRENDER A DARLE SUAVIDAD A LOS CUPCAKES ENTRA AL SIGUIENTE ARTÍCULO:

Para las herramientas Necesitas: 

  • Molde de horneado: imprescindible.
  • Cápsula de horneado o capacetes: Metálicos, decorados, blancos o rojos.
  • Cuchara grande de helado: Te servirá para cargas los moldes de horneados con la misma cantidad de mezcla.
  • Boquillas jumbo: Te dará un acabado más profesional.
  • Mangas gigantes: Lo mejor son las desechables, tanto por higiene como por comodidad.
  • Descorazonador: No te compliques la vida, un descorazonador de manzana puede ser suficiente.
herramientas para hacer cup cakes como profesional
herramientas para hacer cup cakes como profesional
herramientas para hacer cup cakes como profesional
herramientas para hacer cup cakes como profesional
herramientas para hacer cup cakes como profesional
herramientas para hacer cup cakes como profesional

Para el Decorado del Cupcakes, Necesitas: 

  • Colorantes para darle tono al betún.
  • Sprinkles y flores: son chispas perfectas para decorar el diseño.
  • Figuras de fondant: en caso de que desees darle un aspecto elegante a tu pequeño Cupcakes.
  • 8 claras de huevo ( en caso de presentar tu postre con glaseado de malvavisco tostado).

Ingredientes para los CupCakes:

  • 3 cucharadita de levadura de polvo.
  • 3 tazas de harina para todo uso.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 huevo grande.
  • 2 tazas de jarabe de arce puro (evita usar imitación).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ligeramente ablandada, cortada en almohadillas.
  • 1 1/2 tazas de leche entera.
  • 2 cucharadas de manteca vegetal, a temperatura ambiente.
  • 2 tazas de azúcar.
    1/2 cucharadita de crema de tártaro.
    2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 taza de nueces, tostadas y picadas en trozos gruesos.

Preparación para el molde de hornear: 

  • Antes de comenzar a preparar la mezcla te aconsejo tener listo el molde para hornear y las cápsulas o capacetes listos, con el fin de comenzar a agregar la mezcla y evitar que ésta tenga que reposar.

Paso a paso para elaborar Cupcakes como profesional

  • Precalienta el horno a 162°C o 325 °F y coloca justo en el medio del horno, una rejilla. Llena 2 moldes de bollos de 12 tazas con forros de papel, utilizando la cuchara de helado grande para hacer que cada postre tenga el mismo tamaño.
  • Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente y reserva. Añade mantequilla y manteca al cuenco de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta. Bate a velocidad media hasta lograr que absolutamente todo este bien combinado y esponjoso.
  • Apaga la batidora al cavo de 2 minutos y vierte lentamente el jarabe de arce.
  • Nuevamente enciende la batidora en una velocidad medio – alto y bate durante 3 minutos. La mezcla tomará una consistencia gruesa, pero tranquilo pues esta perfecta.
  • Reduce la velocidad y añade los huevos completos de uno por uno… Espera hasta que el huevo éste mezclado con los demás ingredientes, apaga el mezclador, raspa los lados y a añade la mitad de la mezcla de harina, bate todo hasta que se incorpore.
  • Añade el resto de la harina y bate hasta que se combine, pero sólo por 1 minutoss.
  • Toma el tazón de la mezcladora, raspa los lados y dobla suavemente las nueces picadas.
  • Coloca los Cupcakes profesionales para candy buffet, con ayuda de la cuchara de helados, a 3/4 de su capacidad y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que notes que el palillo sale limpio.
  • Si gustas utiliza un relleno antes y después de hornear y hazlo con el descorazonador.
  • Deja enfriar tus bizcochos durante 15 minutos antes de glasear.
paso a paso para elaborar cup cakes profesionales
paso a paso para elaborar cup cakes profesionales

Paso a paso para elaborar el glaseado del Cupcakes como profesional

  • Combina las claras de huevo, el azúcar y la crema de tártaro en un tazón y mezcla de pie.
  • Coloca el recipiente sobre una olla mediana llena de agua hirviendo, evitando que el agua toque el fondo del tazón.
  • Bate hasta que el azúcar se disuelva en las claras de huevo y mezcla para que se vea espumoso durante 4 minutos.
  • Transfiere el tazón a un mezclador de pie equipado con el accesorio del batidor y bate durante 7 minutos hasta se formen picos rígidos y brillantes.
  • Debes comenzar con baja velocidad y progresar gradualmente hacia arriba, agrega el extracto de vainilla y bate hasta que todo se incorporé.
  • Usando la manga pastelera grande, agite el glaseado sobre los cupcakes previamente enfriados… Enciende un soplete y carameliza ligeramente los remolinos.
  • Guarda tus cupckaes a temperatura ambiente, incluso durante 3 días.

    paso a paso para elaborar cup cakes profesionales
    paso a paso para elaborar cup cakes profesionales

Moldes para cupcakes

Si te has preguntado alguna vez como hacer Cupcakes profesionales para candy buffet, te aconsejó prestar mucha atención en el molde de horneado específico, a menos que uses cápsulas de horneado…. Siempre teniendo en cuenta que el color del molde afecta el resultado. La cápsula de hornear se rellena igual que las cápsulas normales solo que el tiempo de horneado varía, así que tienes que ajustarlo a tu horno.

moldes para hacer cupcakes
moldes para hacer cupcakes

Decoración para cupcakes

Hemos llegado a uno de los apartados más divertidos de éste artículo… La Decoración para cupcakes, la cual me encanta. Hoy en día hay miles de idea que te pueden servir para decorar tus bizcochos y la decisión por lo general esta sobre un stand y una torre, en donde se toman en cuenta varios factores, lo que tenga a la mano y el espacio de tu mesa de postres.

Para los Cupcakes profesionales para candy buffet, pequeña lo ideal es decorar sobre una torre o por lo menos apilar los pedestales para que aproveches al máximo el espacio vertical de la mesa, y dejes reposar el espacio horizontal para el resto de postres de la mesa. Sin embargo, también es cuestión de estilo, las torres comerciales puedes encontrarlas en muchos acabados, incluso pueden ser desechables, con el fin de que puedas personalizarlas para cada evento…. si te gusta el estilo vintage mas puro seguramente preferirás una torre, los montajes mas modernos tienen a reservarse para los stands, pero la línea es bastante difusa.

decoracion de cupcakes
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como montar un candy buffet para 15 con cup cakes
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¿Como montar un candy buffet con cupcakes?

Veamos ¿Como montar Cupcakes profesionales para candy buffet?, tomando en cuenta que esta idea es muy distinta a los Candy bars o Barras de duldes, esta vez, nuestro Candy buffet, se caracterizará por contener postres, Cake pops, brownies, postres en vaso, algunos chocolates y por supuestos nuestros Cupcakes profesionales, entre muchos otros postres bien elaborados, con algún detalle decorativo que lo haga resaltar.

SI QUIERES APRENDER MÁS SOBRE MESA DE DULCES PUEDES VER:

Ahora veamos uno a uno, los puntos que necesito para montar un Candy Buffet con Cupcakes: 

  • Elige el tema.
  • Elige las variedades de dulces: Si quieres aprender más sobre esto, entra al enlace de Mesa de dulces cantidades exactas.
  • Divide en zonas: Delantera con frascos bajos, trasera con botes altos o elevarlos con bases y media, en donde van los dulces a granel, lo ideal es que sean 2 sets de 3 botes boticarios cada uno.
  • Calcula bien la cantidad de dulces.
  • Crea el factor WoW.
  • Personaliza cada detalle.
    como montar un candy buffet para 15 con cup cakes
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    como montar un candy buffet para 15 con cup cakes
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¡¡Hemos terminado con nuestra guía de Cupcakes profesionales para candy buffet… Esperemos que toda la información te sea muy útil y no olvides compartir!!

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